रसोई भाषा सीखने के लिए एक अद्भुत जगह है। बच्चे वयस्कों को काटते, मिलाते और डालते हुए देखते हैं। वे मदद करना चाहते हैं और जो हो रहा है उसके बारे में बात करना चाहते हैं। कुकिंग क्रियाएं क्रियावाचक शब्द हैं जो भोजन तैयार करने का वर्णन करते हैं। ये शब्द व्यंजनों, कहानियों और दैनिक बातचीत में दिखाई देते हैं। कुकिंग क्रियाओं की एक सूची बच्चों को निर्देशों को समझने और भोजन के बारे में बात करने में मदद करती है। वे सीखते हैं कि रसोई में वे क्या करते हैं इसका वर्णन कैसे करें। वे शब्दावली बनाते हैं जिसका उपयोग वे घर और स्कूल में कर सकते हैं। आइए जानें कि स्पष्ट स्पष्टीकरण और आकर्षक गतिविधियों के माध्यम से युवा शिक्षार्थियों को इन आवश्यक क्रियावाचक शब्दों के माध्यम से कैसे मार्गदर्शन किया जाए।
कुकिंग क्रियाओं का अर्थ कुकिंग क्रियाएं क्रियावाचक शब्द हैं जो वर्णन करते हैं कि लोग भोजन तैयार करते समय क्या करते हैं। प्रत्येक क्रिया खाना पकाने की प्रक्रिया में एक विशिष्ट क्रिया का नाम देती है।
बुनियादी कुकिंग क्रियाएं: काटें - किसी चीज़ को चाकू से विभाजित करना मिलाएं - सामग्री को एक साथ हिलाएं डालें - तरल को एक कंटेनर से दूसरे कंटेनर में प्रवाहित करना चलाएं - किसी तरल में चम्मच घुमाना फैलाएं - किसी सतह पर किसी चीज़ की एक पतली परत लगाना
तैयारी क्रियाएं: छीलें - फलों या सब्जियों से त्वचा हटाना काटें - छोटे टुकड़ों में काटना स्लाइस करें - पतले, सपाट टुकड़ों में काटना कद्दूकस करें - छोटे टुकड़े बनाने के लिए भोजन को एक उपकरण के खिलाफ रगड़ें मापें - यह पता लगाना कि कितनी मात्रा में किसी चीज़ की आवश्यकता है
कुकिंग विधि क्रियाएं: उबालें - उबलते पानी में पकाना फ्राई करें - गर्म तेल में पकाना बेक करें - ओवन में पकाना भूनें - ओवन में सूखी गर्मी के साथ पकाना ग्रिल करें - गर्मी पर एक धातु के फ्रेम पर पकाना
समाप्त करने वाली क्रियाएं: परोसें - खाने के लिए प्लेटों पर भोजन रखना चखें - स्वाद की जांच के लिए थोड़ी मात्रा में प्रयास करें सीज़न करें - स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, या जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ सजाएँ - भोजन को अच्छा दिखाना
युवा शिक्षार्थियों के लिए, सबसे आम क्रियाओं से शुरू करें। हिलाओ, डालो, मिलाओ और काटो कई सरल खाना पकाने की गतिविधियों में दिखाई देते हैं।
कुकिंग क्रियाओं की श्रेणियां कुकिंग क्रियाओं को श्रेणियों में व्यवस्थित करने से बच्चों को भोजन तैयार करने के विभिन्न चरणों को समझने में मदद मिलती है।
तैयार होने वाली क्रियाएं: धोएँ - पानी से साफ करना छीलें - त्वचा उतारना मापें - सही मात्रा ज्ञात करना खोलें - ढक्कन या रैपर हटाना क्रैक करें - एक अंडा तोड़ना
काटने और तैयार करने वाली क्रियाएं: काटें - चाकू से विभाजित करना काटें - छोटे टुकड़ों में काटना स्लाइस करें - पतले टुकड़ों में काटना डाइस करें - छोटे क्यूब्स में काटना कद्दूकस करें - छोटे टुकड़े बनाना मैश करें - एक नरम मिश्रण में कुचलना
मिलाने और मिलाने वाली क्रियाएं: मिलाएं - सामग्री को मिलाएं चलाएं - चम्मच से घुमाएं बीट करें - जल्दी से मिलाएं व्हिस्क करें - एक विशेष उपकरण से फेंटें फोल्ड करें - धीरे से मिलाएं ब्लेंड करें - चिकना होने तक मिलाएं
गर्म करने और पकाने वाली क्रियाएं: पकाएं - गर्मी के साथ भोजन तैयार करना उबालें - उबलते पानी में पकाना सिमर करें - उबलने के ठीक नीचे पकाना फ्राई करें - तेल में पकाना सॉट करें - थोड़े से तेल में जल्दी से भूनें बेक करें - ओवन में पकाना भूनें - सूखी गर्मी के साथ पकाना टोस्ट करें - गर्मी से भूरा करना माइक्रोवेव करें - माइक्रोवेव ओवन में पकाना
समाप्त करने और परोसने वाली क्रियाएं: सीज़न करें - स्वाद जोड़ें नमक - नमक डालें काली मिर्च - काली मिर्च डालें चखें - स्वाद की जांच करें परोसें - प्लेटों पर रखें प्लेट - एक डिश पर व्यवस्थित करें गार्निश करें - सजावट जोड़ें
सिखाते समय इन श्रेणियों का उपयोग करें। बच्चे सीखते हैं कि विभिन्न क्रियाएं खाना पकाने के विभिन्न चरणों से संबंधित हैं।
कुकिंग क्रियाओं के दैनिक जीवन के उदाहरण सबसे अच्छी कुकिंग क्रिया सीखने का काम वास्तविक रसोई के संदर्भ में होता है। यहां दैनिक जीवन में कुकिंग क्रियाओं के उदाहरण दिए गए हैं।
नाश्ते का समय: माँ अंडे को कटोरे में क्रैक करती है। पिताजी अनाज में दूध डालते हैं। मैं अपना दलिया चलाता हूँ। हम टोस्ट पर जैम फैलाते हैं। वह पैन में बेकन फ्राई करती है।
दोपहर के भोजन का समय: मैं खाने से पहले सेब धोता हूँ। वह एक संतरा छीलता है। वह सैंडविच के लिए पनीर स्लाइस करता है। हम ब्रेड पर मक्खन फैलाते हैं। वे कप में जूस डालते हैं।
रात के खाने का समय: पिताजी सूप के लिए प्याज काटते हैं। माँ स्टोव पर सॉस चलाती है। मैं कुकीज़ के लिए आटा मापता हूँ। हम सभी सामग्री को एक साथ मिलाते हैं। वह ओवन में चिकन बेक करता है।
स्नैक का समय: हम स्मूदी के लिए केले छीलते हैं। मैं एक कटोरे में दही डालता हूँ। वह ग्रेनोला के साथ फल मिलाती है। वे क्रैकर्स को हम्मस में डुबोते हैं। वह अजवाइन पर मूंगफली का मक्खन फैलाता है।
बेकिंग का समय: हम चीनी और आटा मापते हैं। मैं कटोरे में अंडे क्रैक करता हूँ। वह मिश्रण को चिकना होने तक फेंटती है। वह मक्खन से पैन को चिकना करता है। हम दस मिनट के लिए कुकीज़ बेक करते हैं।
विशेष अवसर: दादी थैंक्सगिविंग के लिए टर्की भूनती हैं। हम फ्रॉस्टिंग से केक सजाते हैं। पिताजी बाहर हैमबर्गर ग्रिल करते हैं। मैं सीज़निंग की जांच के लिए सूप चखता हूँ। वह सुंदर प्लेटों पर भोजन परोसती है।
खाना पकाने की गतिविधियों के दौरान इन उदाहरणों का उपयोग करें। जैसे ही क्रियाएं हों, उनके नाम बताएं। "अब हम सूप चला रहे हैं।" "मुझे सेब काटते हुए देखें।" यह शब्दावली को वास्तविक अनुभवों से जोड़ता है।
कुकिंग क्रियाओं के लिए प्रिंट करने योग्य फ़्लैशकार्ड फ़्लैशकार्ड कुकिंग क्रियाओं को सीखने के लिए दृश्य समर्थन प्रदान करते हैं। यहां उन्हें बनाने और उपयोग करने के विचार दिए गए हैं।
एक्शन पिक्चर कार्ड: प्रत्येक कुकिंग क्रिया की स्पष्ट तस्वीरों के साथ कार्ड बनाएं। एक व्यक्ति एक बर्तन चला रहा है। एक व्यक्ति गाजर काट रहा है। एक व्यक्ति दूध डाल रहा है। प्रत्येक चित्र के नीचे क्रिया लिखें।
पहले और बाद के कार्ड: एक क्रिया के पहले और बाद के जोड़े बनाएं। "स्लाइस" के लिए एक पूरा सेब और कटे हुए सेब। "कद्दूकस" के लिए एक पूरी गाजर और कद्दूकस की हुई गाजर। यह क्रिया का परिणाम दिखाता है।
टूल कार्ड: रसोई के उपकरण दिखाते हुए कार्ड बनाएं। एक चाकू, एक चम्मच, एक व्हिस्क, एक कद्दूकस। बच्चे उपकरण को क्रिया से मिलाते हैं। चाकू कट, चॉप, स्लाइस के साथ जाता है। व्हिस्क व्हिस्क, बीट के साथ जाता है।
रेसिपी कार्ड: चित्रों के साथ सरल रेसिपी कार्ड बनाएं। प्रत्येक चरण एक कुकिंग क्रिया दिखाता है। "सेब काटें।" "फल मिलाएं।" "दही डालें।" बच्चे चरणों को अनुक्रमित करते हैं।
क्रिया मिलान कार्ड: कार्ड के दो सेट बनाएं। एक सेट में क्रियाएं हैं। एक सेट में चित्र हैं। बच्चे शब्द को चित्र से मिलाते हैं।
एक्शन चारडेस कार्ड: क्रियाओं के साथ कार्ड बनाएं जो उन पर लिखे गए हैं। बच्चे एक कार्ड खींचते हैं और बिना बोले क्रिया करते हैं। अन्य क्रिया का अनुमान लगाते हैं।
टिकाऊपन के लिए कार्ड को लेमिनेट करें। उन्हें आसान पहुंच के लिए एक बॉक्स में रखें। उनका उपयोग गेम, सॉर्टिंग और शब्दावली बनाने के लिए करें।
कुकिंग क्रियाओं के लिए सीखने की गतिविधियाँ सक्रिय सीखने से बच्चों को कुकिंग क्रियाएं याद रखने में मदद मिलती है। यहां ऐसी गतिविधियां दी गई हैं जो कक्षा या घर पर अच्छी तरह से काम करती हैं।
प्रिटेंड किचन: प्ले फूड और बर्तनों के साथ एक प्रिटेंड किचन एरिया स्थापित करें। बच्चे खाना पकाने की क्रियाएं करते हैं। वे प्ले वेजिटेबल काटते हैं। वे बर्तनों में चलाते हैं। वे पिचर से डालते हैं। जैसे ही वे खेलते हैं, क्रियाओं के नाम बताएं।
कुकिंग शो एंड टेल: यदि संभव हो, तो कक्षा में सरल खाना पकाने की गतिविधियाँ करें। बिना बेक की हुई कुकीज़ बनाएं। फल का सलाद तैयार करें। नींबू पानी बनाएं। बच्चे क्रियाओं को क्रिया में देखते हैं और सुरक्षित कार्यों में मदद कर सकते हैं।
प्ले डफ कुकिंग: कुकिंग क्रियाओं का अभ्यास करने के लिए प्ले डफ का उपयोग करें। बच्चे रोल करते हैं, काटते हैं, आकार देते हैं और चपटा करते हैं। वे कुकीज़ बेक करने का नाटक करते हैं। वे केक सजाते हैं। यह क्रियाओं को सीखते समय बढ़िया मोटर कौशल बनाता है।
क्रिया चारडेस: बिना बोले कुकिंग क्रियाएं करें। एक बर्तन चलाने का नाटक करें। सब्जियों को काटने का नाटक करें। एक पेय डालने का नाटक करें। बच्चे क्रिया का अनुमान लगाते हैं। जो व्यक्ति सही अनुमान लगाता है वह अगली क्रिया करता है।
रेसिपी सीक्वेंसिंग: वाक्य स्ट्रिप्स पर सरल रेसिपी लिखें। चरणों को मिलाएं। बच्चे उन्हें सही क्रम में रखते हैं। "सबसे पहले, सेब धोएं। फिर, सेब काटें। इसके बाद, दही के साथ मिलाएं। अंत में, परोसें।"
कुकिंग क्रिया बिंगो: कुकिंग क्रियाओं की तस्वीरों के साथ बिंगो कार्ड बनाएं। क्रियाओं को कॉल करें। बच्चे मिलान चित्र को कवर करते हैं। एक पंक्ति को कवर करने वाला पहला व्यक्ति जीतता है।
रसोई में जासूसी: कुकिंग क्रियाओं का उपयोग करके जासूसी खेलें। "मैं किसी को चलाते हुए जासूसी करता हूँ।" "मैं किसी को काटते हुए जासूसी करता हूँ।" बच्चे चारों ओर देखते हैं और उस क्रिया को करने वाले व्यक्ति या चित्र को ढूंढते हैं।
कुकिंग क्रियाओं के लिए शैक्षिक खेल खेल कुकिंग क्रियाओं को सीखने को आनंदमय बनाते हैं। इन क्रियावाचक शब्दों का अभ्यास करने के लिए यहां गेम दिए गए हैं।
कुकिंग क्रिया मेमोरी मैच: क्रियाओं और चित्रों के साथ कार्ड के जोड़े बनाएं। उन्हें नीचे की ओर रखें। बच्चे बारी-बारी से दो कार्ड पलटते हैं, क्रिया को चित्र से मिलाने की कोशिश करते हैं। जब वे एक मैच बनाते हैं, तो वे क्रिया कहते हैं।
पॉट में क्या है?: एक बर्तन में भोजन के चित्र कार्ड रखें। बच्चे बारी-बारी से एक कार्ड निकालते हैं। उन्हें एक कुकिंग क्रिया का उपयोग करके एक वाक्य कहना चाहिए। "मैं गाजर काटूंगा।" "मैं अंडा उबालूंगा।"
कुकिंग रिले रेस: बच्चों को टीमों में विभाजित करें। कमरे के एक छोर पर क्रिया कार्ड का एक ढेर रखें। एक भोजन को कॉल करें। "सेब!" प्रत्येक टीम का एक बच्चा दौड़ता है, एक क्रिया ढूंढता है जो सेब के साथ काम करती है, और उसे वापस लाता है। "काटो!" "छीलो!" "स्लाइस!" पहला सही उत्तर जीतता है।
रसोई उपकरण मैच: एक रसोई उपकरण दिखाएं। एक व्हिस्क, एक चाकू, एक पीलर, एक कद्दूकस। बच्चे उस उपकरण से जुड़ी क्रिया का नाम बताते हैं। व्हिस्क व्हिस्क या बीट के साथ जाता है। चाकू कट, चॉप, स्लाइस के साथ जाता है।
कुकिंग क्रिया फ्रीज डांस: बच्चों को कुकिंग क्रियाएं करते हुए संगीत बजाएं। जब संगीत बंद हो जाता है, तो वे स्थिति में जम जाते हैं। उस क्रिया का नाम बताएं जिसमें वे जमे हुए हैं। "मारिया चला रही है!" "जुआन काट रहा है!"
रेसिपी स्क्रैम्बल: क्रियाओं के बिना एक सरल नुस्खा लिखें। "सबसे पहले, ___ सेब। फिर, ___ दही। अंत में, इसे एक कटोरे में ___ करें।" बच्चे एक शब्द बैंक से सही क्रियाएं चुनते हैं।
साइमन सेज़ कुकिंग: कुकिंग क्रियाओं का उपयोग करके साइमन सेज़ खेलें। "साइमन सेज़ बर्तन चलाओ।" "साइमन सेज़ सब्जियां काटें।" "दूध डालो" (अगर साइमन ने ऐसा नहीं कहा, तो बच्चों को हिलना नहीं चाहिए)।
कुकिंग क्रियाओं को लेखन से जोड़ना लेखन गतिविधियाँ कुकिंग क्रिया शब्दावली को सुदृढ़ करती हैं। यहां लेखन विचार दिए गए हैं।
मेरी पसंदीदा रेसिपी: बच्चे अपने पसंदीदा भोजन के लिए एक सरल नुस्खा लिखते हैं। वे प्रत्येक चरण का वर्णन करने के लिए कुकिंग क्रियाओं का उपयोग करते हैं। "सबसे पहले, ब्रेड पर मूंगफली का मक्खन फैलाएं। फिर, जेली फैलाएं। अंत में, टुकड़ों को एक साथ रखें।"
कुकिंग निर्देश: बच्चों को एक साधारण डिश की एक तस्वीर दें। वे कुकिंग क्रियाओं का उपयोग करके इसे बनाने के निर्देश लिखते हैं। यह प्रक्रियात्मक लेखन कौशल बनाता है।
कुकिंग क्रिया पुस्तक: कुकिंग क्रियाओं की एक कक्षा पुस्तक बनाएं। प्रत्येक पृष्ठ में एक क्रिया, एक चित्र और एक वाक्य होता है। "चलाओ। मैं सूप चलाता हूँ।" पृष्ठों को एक साथ बांधें और अक्सर पढ़ें।
अनुक्रमित वाक्य: एक नुस्खा से वाक्यों को मिश्रित क्रम में प्रदान करें। बच्चे उन्हें पहले, अगले, फिर, अंत में जैसे शब्दों का उपयोग करके सही क्रम में फिर से लिखते हैं।
रसोई को लेबल करें: प्रिटेंड किचन में विभिन्न क्रियाओं के लिए लेबल बनाएं। बर्तन के पास "चलाएं" रखें। प्ले वेजिटेबल के पास "काटो" रखें। यह शब्द पहचान बनाता है।
कुकिंग जर्नल: यदि बच्चे घर पर खाना बनाते हैं, तो वे जो बनाते हैं उसके बारे में चित्र बना सकते हैं और लिख सकते हैं। "मैंने सेब काटने में मदद की। माँ ने बर्तन चलाया। हमने एक पाई बेक की।"
कहानियों का उपयोग करके कुकिंग क्रियाएं सिखाना खाना पकाने के बारे में बच्चों की किताबें कुकिंग क्रियाओं के अद्भुत उदाहरण प्रदान करती हैं। यहां कुकिंग क्रिया सीखने के लिए पुस्तकों का उपयोग करने के तरीके दिए गए हैं।
पढ़ें और खोजें: खाना पकाने के बारे में एक कहानी पढ़ें। बच्चों से हर बार हाथ उठाने को कहें जब वे एक कुकिंग क्रिया सुनते हैं। उन्हें बोर्ड पर सूचीबद्ध करें। चर्चा करें कि प्रत्येक क्रिया का क्या अर्थ है।
कहानी अनुक्रमण: कुछ बनाने के बारे में एक कहानी पढ़ने के बाद, चरणों को अनुक्रमित करें। चरित्र ने सबसे पहले क्या किया? आगे क्या? यह समझ और क्रिया ज्ञान बनाता है।
कहानी को क्रियान्वित करें: जैसे ही आप खाना पकाने की कहानी पढ़ते हैं, बच्चे क्रियाओं को क्रियान्वित करते हैं। जब चरित्र चलाता है, तो वे चलाते हैं। जब चरित्र डालता है, तो वे डालते हैं। यह काइनेस्थेटिक दृष्टिकोण सीखने को सुदृढ़ करता है।
एक कक्षा कुकबुक बनाएं: कई खाना पकाने की कहानियाँ पढ़ने के बाद, एक कक्षा कुकबुक बनाएं। प्रत्येक बच्चा एक नुस्खा और चित्रों के साथ एक पृष्ठ का योगदान देता है। पूरे में कुकिंग क्रियाओं का प्रयोग करें।
रेसिपी की तुलना करें: एक ही चीज़ बनाने के बारे में दो अलग-अलग कहानियाँ पढ़ें। चरणों की तुलना करें। क्या दोनों कहानियों ने एक ही क्रिया का उपयोग किया? अलग-अलग क्रियाएं? यह शब्दावली लचीलापन बनाता है।
कुकिंग क्रियाओं की एक सूची बच्चों के लिए भाषा की एक पूरी दुनिया खोलती है। वे भोजन तैयार करने के बारे में बात करना सीखते हैं। वे व्यंजनों और निर्देशों को समझते हैं। वे रसोई में जो देखते हैं उसका वर्णन कर सकते हैं। ये शब्द वास्तविक जीवन से सार्थक तरीकों से जुड़ते हैं। बच्चे उनका उपयोग घर पर परिवार के साथ करते हैं। वे खाना पकाने की गतिविधियों के दौरान स्कूल में उनका उपयोग करते हैं। चित्रों, खेलों और हाथों से अनुभव के साथ, कुकिंग क्रियाएं स्वाभाविक हो जाती हैं। बच्चे सीखते हैं कि भाषा केवल पुस्तकों के लिए नहीं है। यह चीजें बनाने, रसोई में मदद करने और उन लोगों के साथ भोजन साझा करने के लिए है जिनसे वे प्यार करते हैं।