परिचय खोलना
लियो और उसका परिवार एक रेस्तरां में गए। एक दयालु महिला दरवाजे पर मुस्कुराई। "स्वागत है! चार लोगों के लिए एक टेबल?" उसने पूछा। उसने उन्हें एक टेबल पर ले जाया। एक युवक पानी और मेनू लाया। फिर, एक महिला उनका ऑर्डर लेने आई। लियो एक ऐसे दरवाजे से खटखटाने और चटकने की आवाज़ सुन सकता था जो खुल गया। "इतने सारे लोग काम कर रहे हैं," उसने अपने पिता से फुसफुसाकर कहा। "हाँ," पिताजी ने कहा। "एक रेस्तरां एक स्टेज शो की तरह है। हर किसी को एक भूमिका निभानी होती है। भोजन बस प्रकट नहीं होता! आइए जानते हैं कि एक रेस्तरां में लोग क्या काम करते हैं। यह एक टीम है जो हमें अच्छा समय देने के लिए एक साथ काम करती है।" लियो मोहित हो गया। वह जानना चाहता था कि शो में हर व्यक्ति की क्या भूमिका है। आइए पर्दे के पीछे एक नज़र डालें।
मुख्य ज्ञान स्पष्टीकरण
एक रेस्तरां एक ऐसी जगह है जहाँ लोग ऐसा भोजन खाने जाते हैं जो वे घर पर नहीं बनाते हैं। यह एक व्यस्त जगह है। वहाँ कई लोग काम करते हैं, प्रत्येक का एक विशेष काम होता है। यह जानना कि एक रेस्तरां में लोग क्या काम करते हैं, हमें यह समझने में मदद करता है कि हमारा भोजन कैसे आता है और विनम्र कैसे रहें। आइए सामने से शुरू करें। पहली व्यक्ति जिसे आप देखते हैं वह मेजबान या परिचारिका है। वे सामने के दरवाजे पर खड़े होते हैं। वे आपको मुस्कान के साथ बधाई देते हैं। वे पूछते हैं कि आपके समूह में कितने लोग हैं। वे आपके लिए एक साफ टेबल ढूंढते हैं। वे आपको मेनू देते हैं। वे पहले मिलनसार चेहरा हैं।
एक बार जब आप बैठ जाते हैं, तो आप सर्वर से मिलते हैं। कुछ लोग उन्हें वेटर या वेट्रेस कहते हैं। सर्वर भोजन के दौरान आपका मुख्य सहायक होता है। वे आपको विशेष बताते हैं। वे मेनू के बारे में सवालों के जवाब देते हैं। वे आपका ऑर्डर लिखते हैं। वे आपके भोजन और पेय लाते हैं। वे जांचते हैं कि आपको कुछ और चाहिए या नहीं। वे अंत में बिल लाते हैं। सर्वर मिलनसार होते हैं और भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं।
अब, भोजन कौन बनाता है? यह रसोई में होता है, या "घर के पीछे।" रसोई का प्रमुख शेफ है। शेफ प्रभारी है। वे व्यंजन बनाते हैं। वे सुनिश्चित करते हैं कि हर व्यंजन एकदम सही हो। वे रसोई के कर्मचारियों का प्रबंधन करते हैं। शेफ के साथ काम करने वाले कुक हैं। कुक शेफ के व्यंजनों का पालन करते हैं। वे भोजन तैयार करते हैं। वे सब्जियां काटते हैं, मांस पकाते हैं, और सॉस बनाते हैं। वे गर्म स्टोव और ओवन पर काम करते हैं। वे तेज़ और सावधान हैं।
रसोई में अन्य महत्वपूर्ण लोग भी काम करते हैं। डिशवॉशर बहुत महत्वपूर्ण है। वे सभी बर्तन, पैन, प्लेट और गिलास धोते हैं। वे सुनिश्चित करते हैं कि अगली भोजन के लिए सब कुछ साफ हो। उनके बिना, रेस्तरां नहीं चल सकता। कभी-कभी, एक फूड रनर होता है। फूड रनर रसोई से टेबल तक भोजन लाता है। यह सर्वर की मदद करता है जब वे व्यस्त होते हैं।
सब कुछ कौन प्रबंधित करता है? प्रबंधक। प्रबंधक यह सुनिश्चित करता है कि रेस्तरां सुचारू रूप से चले। वे ग्राहकों से बात करते हैं। वे समस्याओं का समाधान करते हैं। वे भोजन और आपूर्ति का ऑर्डर देते हैं। वे काम का शेड्यूल बनाते हैं। वे नेता हैं। ये रेस्तरां में लोगों द्वारा किए जाने वाले मुख्य काम हैं। मेजबान से लेकर डिशवॉशर तक, हर काम महत्वपूर्ण है। वे एक टीम हैं। यदि एक व्यक्ति गायब है, तो टीम को मुश्किल होती है। जैसे एक सॉकर टीम को एक गोलकीपर और एक स्ट्राइकर की आवश्यकता होती है, एक रेस्तरां को अपने सभी खिलाड़ियों की आवश्यकता होती है।
मजेदार इंटरैक्टिव लर्निंग
आइए सीखने के लिए सबसे अच्छा खेल खेलें: "रेस्तरां रोल-प्ले।" घर पर एक रेस्तरां स्थापित करें। डाइनिंग टेबल रेस्तरां है। रसोई, ठीक है, रसोई है! आपको एक नोटपैड, एक मेनू (एक बनाएं!), और कुछ प्ले फूड की आवश्यकता है। अब, नौकरियां चुनें। एक व्यक्ति मेजबान है। वे "ग्राहकों" (आपके परिवार या खिलौनों) का अभिवादन करते हैं और उन्हें टेबल पर ले जाते हैं। एक व्यक्ति सर्वर है। वे नोटपैड पर ऑर्डर लेते हैं। "क्या आप ऑर्डर देने के लिए तैयार हैं?" एक व्यक्ति शेफ है। वे ऑर्डर लेते हैं और खाना पकाने का नाटक करते हैं। एक व्यक्ति फूड रनर है। वे टेबल पर प्ले फूड लाते हैं। एक व्यक्ति डिशवॉशर है। वे बाद में बर्तन धोने का नाटक करते हैं। अंग्रेजी वाक्यों का प्रयोग करें। "हमारे रेस्तरां में आपका स्वागत है!" "मैं पिज्जा लूंगा, कृपया।" "सूप बहुत गर्म है, आनंद लें!" यह गेम आपको एक रेस्तरां में लोगों द्वारा किए जाने वाले कार्यों को एक मजेदार, सक्रिय तरीके से सिखाता है।
एक और गतिविधि "जॉब मैच" है। विभिन्न श्रमिकों की तस्वीरें बनाएं। अलग-अलग कार्ड पर, उनके नौकरी के शीर्षक लिखें: होस्ट, सर्वर, शेफ, डिशवॉशर, मैनेजर। कार्ड मिलाएं। अब, नौकरी के शीर्षक को सही तस्वीर से मिलाएं। वे क्या करते हैं, इसके बारे में एक वाक्य कहें। "सर्वर भोजन लाता है।" यह पढ़ने और मिलान करने में मदद करता है।
आप एक "रेस्तरां साक्षात्कार" भी कर सकते हैं। दिखावा करें कि आप एक टीवी रिपोर्टर हैं। अपने नकली रेस्तरां में अपने परिवार के किसी सदस्य का उनके "काम" के बारे में साक्षात्कार करें। "नमस्ते, शेफ। आज आप क्या पका रहे हैं?" "नमस्ते, प्रबंधक। आपके काम का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा क्या है?" यह प्रश्न पूछने और वाक्यों में बोलने का अभ्यास करता है।
विस्तारित शिक्षा
रेस्तरां दुनिया में हर जगह हैं। एक रेस्तरां में लोग जो काम करते हैं, वे समान हैं, लेकिन कभी-कभी शीर्षक अलग-अलग होते हैं। एक फैंसी फ्रेंच रेस्तरां में, हेड शेफ को "शेफ डी क्यूज़ीन" कहा जा सकता है। अमेरिका में एक डिनर में, सर्वर को "वेट्रेस" या "वेटर" कहा जा सकता है। जापान में, आप खाने से पहले "इटाडाकिमासु" सुन सकते हैं, जिसका अर्थ है "मैं कृतज्ञता से प्राप्त करता हूं।" लेकिन खाना पकाने, सेवा करने और सफाई करने के काम समान हैं।
बहुत पहले, सराय और मधुशालाओं ने यात्रियों को भोजन कराया। आज, हमारे पास कई तरह के रेस्तरां हैं: फास्ट फूड, कैफे, पारिवारिक रेस्तरां और फैंसी वाले। टीम बढ़ी है, लेकिन विचार वही है: लोगों को भोजन परोसना। कुछ संस्कृतियों में, सर्वर को धन्यवाद कहने के लिए टिप देना आम बात है। दूसरों में, यह नहीं है। एक रेस्तरां में लोगों द्वारा किए जाने वाले कार्यों के बारे में सीखना हमें दुनिया भर में व्यवसाय और सेवा के बारे में सिखाता है। आइए एक रेस्तरां मंत्र बनाएं। मंत्र मजेदार और याद रखने में आसान हैं।
स्वागत है, स्वागत है, मेजबान इतना उज्ज्वल, खुशी के साथ ग्राहकों का अभिवादन! सर्वर, सर्वर, त्वरित और साफ, ग्राहकों को खाने के लिए भोजन लाना! शेफ रसोई में गर्म है, एक बड़े बर्तन में खाना पकाना! डिशवॉशर साबुन और पानी के साथ, बेटी और बेटे के लिए प्लेटें साफ करना! प्रबंधक जो रास्ता दिखाता है, यह सुनिश्चित करता है कि यह एक शानदार दिन हो! टीमवर्क, टीमवर्क, यही कुंजी है, एक रेस्तरां में, जैसा कि आप देख सकते हैं!
आप क्या सीखेंगे
आप व्यवसाय, सेवा और टीमवर्क के बारे में सीख रहे हैं। आप एक रेस्तरां में लोगों द्वारा किए जाने वाले कार्यों को सीख रहे हैं: होस्ट/होस्टेस, सर्वर/वेटर/वेट्रेस, शेफ, कुक, डिशवॉशर, फूड रनर, मैनेजर। आप मेनू, ऑर्डर, बिल, किचन और ग्राहक जैसे शब्द भी सीख रहे हैं।
आप विनम्र और उपयोगी वाक्य सीख रहे हैं। आप कह सकते हैं, "मेजबान हमें हमारी टेबल पर ले जाएगा।" आप समझा सकते हैं, "हमारा सर्वर हमारे पेय ला रहा है।" आप पूछ सकते हैं, "क्या मैं कृपया प्रबंधक से बात कर सकता हूँ?" आप एक सामान्य वास्तविक दुनिया की स्थिति को नेविगेट करने के लिए अंग्रेजी का उपयोग कर रहे हैं। यह आत्मविश्वास और सामाजिक कौशल बनाता है।
आप महत्वपूर्ण ज्ञान और क्षमताएं बना रहे हैं। आप व्यवसायों और स्थानों के बारे में शब्दावली बना रहे हैं। आप टीमवर्क की समझ बना रहे हैं। आप देखते हैं कि विभिन्न कार्य एक-दूसरे पर कैसे निर्भर करते हैं। आप सामाजिक जागरूकता बना रहे हैं। आप उस काम की सराहना करते हैं जो भोजन के लिए जाता है। आप संचार कौशल बना रहे हैं। आप विनम्र रेस्तरां भाषा का अभ्यास करते हैं। आप सहानुभूति बना रहे हैं। आप कर्मचारियों के कठिन परिश्रम को समझते हैं।
आप एक चौकस और विनम्र आदत बना रहे हैं। दूसरों के काम पर ध्यान देने और उसकी सराहना करने की आदत। आप सीखते हैं कि एक सुचारू अनुभव कई लोगों के अपने काम को अच्छी तरह से करने का परिणाम है। एक रेस्तरां में लोगों द्वारा किए जाने वाले कार्यों के बारे में सीखना आपको एक होशियार ग्राहक और एक अधिक सराहना करने वाला व्यक्ति बनाता है।
जीवन में आपने जो सीखा उसका उपयोग करना
अगली बार जब आप किसी रेस्तरां में जाएं तो इस ज्ञान का उपयोग करें। मेजबान की तलाश करें। अपने सर्वर को धन्यवाद दें। याद रखें कि शेफ और डिशवॉशर कितनी मेहनत कर रहे हैं। "कृपया" और "धन्यवाद" जैसे विनम्र शब्दों का प्रयोग करें। आप अपने सर्वर से यह भी पूछ सकते हैं, "मेनू पर आपकी पसंदीदा चीज़ क्या है?" यह कहने के लिए एक अच्छी बात है।
घर पर, आप टेबल लगाने और भोजन परोसने में मदद कर सकते हैं। आप अपने परिवार के लिए "सर्वर" बन रहे हैं। आप एक नकली रेस्तरां के लिए एक मेनू भी बना सकते हैं और अपने खिलौनों के साथ खेल सकते हैं। जब आप एक रेस्तरां में सेट एक टीवी शो देखते हैं, तो आप उन नौकरियों का नाम दे सकते हैं जिन्हें आप देखते हैं। आप एक रेस्तरां में लोगों द्वारा किए जाने वाले कार्यों पर जितना अधिक ध्यान देंगे और बात करेंगे, उतना ही अधिक आप सेवा की दुनिया को समझेंगे और उसका सम्मान करेंगे।
समापन प्रोत्साहन
आप एक रेस्तरां खोजकर्ता हैं। आप एक टीमवर्क विशेषज्ञ हैं। आप एक विनम्र और जिज्ञासु शिक्षार्थी हैं। मुझे आप पर बहुत गर्व है। सभी विभिन्न रेस्तरां नौकरियों के बारे में सीखने से पता चलता है कि आपके पास एक तेज दिमाग और एक दयालु हृदय है।
उन लोगों को मुस्कुराना और धन्यवाद कहना याद रखें जो आपकी सेवा करते हैं। आप सीख रहे हैं कि लोग खुशहाल क्षण बनाने के लिए कैसे एक साथ काम करते हैं, और यह एक सुंदर सबक है।
आप स्मार्ट हैं, आप चौकस हैं, और आप सेवा और टीमवर्क की भाषा सीख रहे हैं। बहुत बढ़िया काम, मेरे अद्भुत भोजन जासूस।