एक बच्चा एक माता-पिता को खाना बनाते हुए देखता है। माता-पिता लहसुन लेते हैं और उसे बहुत छोटे टुकड़ों में काटते हैं। वे कहते हैं, "मैंने लहसुन को बारीक काटा।" एक और माता-पिता मांस को एक मशीन में डालते हैं। वे कहते हैं, "मैंने बर्गर के लिए बीफ़ को पीसा।" दो शब्द। दोनों का मतलब है "किसी चीज़ को बहुत छोटे टुकड़ों में बनाना।" लेकिन एक चाकू से काटने के लिए है। एक मशीन का उपयोग करने के लिए है।
खाना बनाना सीखने वाले बच्चों को इन शब्दों को जानने की आवश्यकता है। अंतर को समझने से उन्हें व्यंजनों का पालन करने और रसोई में मदद करने में मदद मिलती है।
यह लेख परिवारों को इन बारीक-काटने वाले वाक्यांशों का पता लगाने में मदद करता है। आपका बच्चा सीखेगा कि कब बारीक काटना है और कब पीसना है।
इन अभिव्यक्तियों का क्या अर्थ है?
"मिंस्ड टू" का अर्थ है "एक चाकू का उपयोग करके भोजन को बहुत छोटे, बारीक टुकड़ों में काटना।" यह शब्द सावधानीपूर्वक चाकू के काम का सुझाव देता है। यह कहता है "आपने इसे एक ब्लेड से छोटे से छोटे टुकड़ों में काटा है।"
एक बच्चे के लिए, लहसुन की एक कली के बारे में सोचें। आप एक चाकू लेते हैं। आप इसे बार-बार काटते हैं जब तक कि यह छोटे, लगभग पेस्ट जैसे टुकड़ों में न आ जाए। आपने लहसुन को बारीक काटा।
"ग्राउंड टू" का अर्थ है "एक मशीन जैसे कि एक ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके भोजन को बहुत छोटे टुकड़ों में कुचलना या काटना।" यह शब्द यांत्रिक क्रिया का सुझाव देता है। यह कहता है "आपने इसे छोटे टुकड़ों या पेस्ट में बदलने के लिए एक मशीन का उपयोग किया।"
एक बच्चे के लिए, बीफ़ के बारे में सोचें। आप मांस के टुकड़े एक ग्राइंडर में डालते हैं। मशीन इसे कीमा बनाया हुआ बीफ़ में बदल देती है। मांस को पीसा जाता है।
ये दोनों भाव समान लगते हैं क्योंकि दोनों भोजन को बहुत छोटे टुकड़ों में बनाते हैं।
लेकिन एक हाथ से चाकू से किया जाता है। एक मशीन से किया जाता है।
अंतर क्या है?
मुख्य अंतर उपयोग किए गए उपकरण और परिणामी बनावट में निहित है। "मिंस्ड टू" हाथ से चाकू का उपयोग करता है। "ग्राउंड टू" एक मशीन का उपयोग करता है।
एक हाथ से कटा हुआ है। एक मशीन से संसाधित होता है।
"मिंस्ड टू" सावधानीपूर्वक, सटीक चाकू के काम की तरह लगता है। टुकड़े बहुत बारीक होते हैं लेकिन फिर भी कुछ बनावट होती है। आप लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, या प्याज को बारीक काटते हैं।
"ग्राउंड टू" मशीन प्रसंस्करण की तरह लगता है। परिणाम अक्सर अधिक समान होता है और कभी-कभी पेस्ट जैसा होता है। आप मांस, कॉफी बीन्स, या मसाले पीसते हैं।
एक और अंतर भोजन के प्रकार से संबंधित है। बारीक काटना लहसुन, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के लिए है। पीसना मांस, कॉफी, अनाज और नट्स के लिए है।
इसके अलावा, बारीक कटे हुए टुकड़े आमतौर पर कटे जाते हैं; पिसे हुए टुकड़े कुचल दिए जाते हैं या छेदों से होकर गुजरते हैं।
तो याद रखें: मिंस्ड टू = बहुत बारीक टुकड़े हाथ से चाकू से काटे जाते हैं। ग्राउंड टू = छोटे टुकड़े एक मशीन द्वारा बनाए जाते हैं।
हम प्रत्येक का उपयोग कब करते हैं?
लहसुन, प्याज, जड़ी-बूटियों और अदरक के लिए "मिंस्ड टू" का प्रयोग करें। इसका उपयोग तब करें जब किसी रेसिपी को बहुत बारीक, हाथ से कटे हुए टुकड़ों की आवश्यकता हो। इसका उपयोग मजबूत स्वादों के लिए करें जो समान रूप से फैलते हैं।
उदाहरण के लिए, एक बच्चा स्पेगेटी सॉस बनाने में मदद करता है। "उसने लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में बारीक काटा।" लहसुन अपना स्वाद सॉस में फैलाएगा।
अजमोद या पुदीने के लिए "मिंस्ड टू" का प्रयोग करें। "उसने गार्निश के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियों को बारीक काटा।"
मांस के लिए "ग्राउंड टू" का प्रयोग करें। इसे कॉफी के लिए प्रयोग करें। इसे मसालों के लिए प्रयोग करें। इसे नट्स के लिए प्रयोग करें। इसे अनाज के लिए प्रयोग करें।
उदाहरण के लिए, एक बच्चा एक माता-पिता को हैमबर्गर बनाते हुए देखता है। "उसने बीफ़ को छोटे टुकड़ों में पीसा।" मांस को एक मशीन द्वारा संसाधित किया गया था।
कॉफी बीन्स के लिए "ग्राउंड टू" का प्रयोग करें। "उसने बीन्स को बारीक पाउडर में पीसा।"
अलसी या नट्स के लिए भी "ग्राउंड टू" का प्रयोग करें। "नुस्खा में पिसे हुए बादाम की आवश्यकता थी।"
याद रखें: हाथ से चाकू से काटा हुआ = "मिंस्ड टू।" मशीन से संसाधित = "ग्राउंड टू।"
बच्चों के लिए उदाहरण वाक्य
यहाँ "मिंस्ड टू" के लिए सरल वाक्य दिए गए हैं:
उसने लहसुन की कली को बारीक पेस्ट में बारीक काटा।
(हाथ से कटे हुए, बहुत बारीक टुकड़े।)
उसने स्टिर-फ्राई के लिए ताज़ा अदरक को बारीक काटा।
(एक चाकू से हाथ से काटा गया।)
नुस्खा में कहा गया था कि प्याज को बहुत बारीक काट लें ताकि वह सॉस में गायब हो जाए।
(हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा गया।)
यहाँ "ग्राउंड टू" के लिए सरल वाक्य दिए गए हैं:
कसाई ने हैमबर्गर के लिए बीफ़ को पीसा।
(मशीन से संसाधित मांस।)
उसने कॉफी बीन्स को पाउडर में पीसा।
(मशीन से पिसे हुए बीन्स।)
उसने ताज़ी काली मिर्च में काली मिर्च को पीसा।
(मशीन या मैनुअल ग्राइंडर।)
ध्यान दें कि कैसे "मिंस्ड टू" हाथ से कटे हुए, बारीक टुकड़ों के लिए है। "ग्राउंड टू" मशीन से संसाधित टुकड़ों या पाउडर के लिए है।
बचने के लिए सामान्य गलतियाँ
बहुत से लोग बारीक कटे हुए लहसुन के लिए "ग्राउंड टू" कहते हैं। यह ऐसा लगता है जैसे आपने एक मशीन का उपयोग किया हो। एक बच्चा लहसुन को चाकू से काटता है। आप कहते हैं "उसने लहसुन को पीसा।"
गलत: हाथ से कटा हुआ लहसुन। "ग्राउंड।"
सही: "उसने लहसुन को बारीक काटा।"
हाथ से काटने में "मिंस्ड" का प्रयोग होता है।
एक और गलती: पिसे हुए मांस के लिए "मिंस्ड टू" का प्रयोग करना। यह ऐसा लगता है जैसे आपने मांस को चाकू से काटा हो। एक मशीन बीफ़ को पीसती है। आप कहते हैं "उसने बीफ़ को बारीक काटा।"
गलत: कीमा बनाया हुआ बीफ़। "मिंस्ड।"
सही: "उसने बीफ़ को पीसा।"
मशीन प्रसंस्करण में "ग्राउंड" का प्रयोग होता है।
तीसरी गलती: यह भूलना कि "मिंस" का अर्थ "एक नाजुक तरीके से चलना" भी हो सकता है। "वह कमरे में से गुजरी" "उसने लहसुन को बारीक काटा" से बहुत अलग है। अपने बच्चे को संदर्भ सिखाएँ।
आसान स्मृति युक्तियाँ
यहाँ बच्चों के लिए एक मजेदार तरकीब है। एक शेफ के चाकू और एक मीट ग्राइंडर के बारे में सोचें।
"मिंस्ड टू" = एक शेफ का चाकू। शेफ चाकू पकड़ता है और बारीक काटता है। बारीक काटना एक ब्लेड से हाथ का काम है।
"ग्राउंड टू" = एक मीट ग्राइंडर। ग्राइंडर में एक हैंडल और छेदों वाली एक प्लेट होती है। मांस अंदर जाता है, छोटे टुकड़े बाहर आते हैं। पीसना मशीन का काम है।
एक और स्मृति टिप: पहले अक्षरों को देखें। "मिंस्ड" एम से शुरू होता है जैसे "मैनुअल" (हाथ से)। "ग्राउंड" जी से शुरू होता है जैसे "ग्राइंडर" (मशीन)।
एक साधारण चित्र बनाएँ। लहसुन को बारीक काटते हुए एक चाकू पकड़े हुए एक हाथ को "मिंस्ड टू" के बगल में खींचें। कीमा बनाया हुआ बीफ़ बाहर आते हुए एक मीट ग्राइंडर को "ग्राउंड टू" के बगल में खींचें। चित्र बच्चों को अंतर महसूस करने में मदद करते हैं।
यह प्रश्न भी पूछें: "क्या आप हाथ से चाकू से काट रहे हैं या मशीन का उपयोग कर रहे हैं?" यदि हाथ से, तो "मिंस्ड टू" कहें। यदि मशीन, तो "ग्राउंड टू" कहें।
त्वरित अभ्यास समय
अपने बच्चे के साथ इन आसान अभ्यासों का प्रयास करें। खाली स्थान को "मिंस्ड" या "ग्राउंड" से भरें।
उसने सूप पर छिड़कने के लिए ताज़ा अजमोद को ________________ किया।
मशीन ने गेहूँ को आटे में ________________ किया।
उसने अपने चाकू से लहसुन की कली को ________________ किया।
वे हर सुबह कॉफी बीन्स को ________________ करते हैं।
उत्तर:
मिंस्ड (हाथ से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ एक चाकू से)
ग्राउंड (मशीन से संसाधित गेहूँ को आटे में)
मिंस्ड (हाथ से कटा हुआ लहसुन एक चाकू से)
ग्राउंड (मशीन से पिसे हुए कॉफी बीन्स)
अब वयस्क पर्यवेक्षण के साथ रसोई में दोनों वाक्यांशों का प्रयोग करने का अभ्यास करें। जब आपका बच्चा किसी चीज़ को हाथ से बहुत बारीक टुकड़ों में काटता है, तो "मिंस्ड" कहें। जब कोई मशीन किसी चीज़ को छोटे टुकड़ों में संसाधित करती है, तो "ग्राउंड" कहें। आपका बच्चा एक शेफ के चाकू और एक मीट ग्राइंडर के बीच का अंतर सीखेगा।
समापन
लहसुन, जड़ी-बूटियों और प्याज सहित, हाथ से चाकू से भोजन को बहुत बारीक टुकड़ों में काटने के लिए "मिंस्ड टू" का प्रयोग करें। मांस, कॉफी और अनाज सहित, एक मशीन का उपयोग करके भोजन को छोटे टुकड़ों में संसाधित करने के लिए "ग्राउंड टू" का प्रयोग करें। दोनों छोटे टुकड़े बनाते हैं, लेकिन एक शेफ के चाकू का उपयोग करता है जबकि एक ग्राइंडर का उपयोग करता है।