Когда вы не слышите собеседника, следует ли говорить «Прошу прощения?» или «Что вы сказали?»

Что означают эти выражения? «Прошу прощения?» и «Что вы сказали?» просят повторить сказанное. Они сообщают человеку, что вы не услышали или не поняли ...